Овощехранилища - современные требования и возможности

Современные овощехранилища – это специально созданные, не без помощи номенклатуры, которую выпускает завод жби, сооружения для хранения различного рода корнеплодов при специально созданных условиях в течение достаточно длительного времени. Для того чтобы овощи сохраняли не только товарный вид, но и накапливали в процессе хранения как можно меньше вредных веществ, например, соланина, необходимы постоянные температурные условия и режим освещения. Технология правильного хранения овощей и фруктов, во многом определяет не только их качество, но и величину потерь, которая может иметь самый широкий диапазон. Ведь с учетом роста поступления овощей из разных стран мира в течение всего года сохранить их надлежащее качество достаточно сложно, не продумав заранее системы вентиляции, терморегуляции и своевременного охлаждения воздуха. Разработка и применение нового холодильного оборудования позволяет сохранить овощам, доставленным даже через океан не только товарный и привлекательный внешний вид, но и витамины, недостаток которых сказывается на общем состоянии организма.